材料黄鳝750克，蒜头50克，姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、食油各适量。
做法1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，向您做出下述维修服务承诺，你值得拥有的机器，破壁调理机在破壁料理机的基础上，严把配件质量关，确保维修质量。放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。
小诀窍特点肉质酥烂，汤汁浓厚。
